西王玉米油：警惕女性健康頭號殺手 專家提醒市民護(hù)“心”要趕緊

近日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了女性十大死亡原因，令人大感意外的是，通常被認(rèn)為是“男性”問題的心腦血管病竟然成為女性健康頭號殺手！而“由于烹飪吸入大量油煙”也赫然入列，成為扼殺女性健康的重要原因之一。專家表示，關(guān)注女性健康，要從家居生活開始，從控制“油煙”開始，從護(hù)“心”開始。無獨(dú)有偶，另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常烹飪的人易患“醉油綜合癥”。炒菜油煙中的丙烯醛單體被人體吸入后，會聚合成一種叫做聚丙烯醛的強(qiáng)致癌物質(zhì)。烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙，已成為廚房的主要禍患，而不同品類的食用油在使用中產(chǎn)生的油煙多少，取決于油品的煙點(diǎn)。所謂煙點(diǎn)，就是油加熱后開始冒煙的溫度。因此，作為日常膳食的必需品，食用油的選擇對家庭主婦健康至關(guān)重要。在現(xiàn)在市面上比較流行的幾種健康食用油，例如橄欖油、花生油、葵花籽油和玉米油中，煙點(diǎn)最高的是玉米油，達(dá)到230°C，比煙點(diǎn)最低的橄欖油（190°C）高出40°C！

當(dāng)然，煙點(diǎn)高低只是選擇健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)之一，消費(fèi)者同時(shí)也會關(guān)注油品的營養(yǎng)成分、新鮮程度和口感等。據(jù)了解，西王玉米油做菜清爽可口，無油膩感，特別適合煎炸食品和快速烹炒。且在高溫煎炸時(shí)，也具有極高的穩(wěn)定性。眾所周知，食用油過了煙點(diǎn)溫度之后，就會變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)和大量油煙。同時(shí)，油中的不飽和脂肪酸會被氧化，食用油的味道、營養(yǎng)價(jià)值也會隨之遭受破壞。但是，用西王玉米油烹制的菜肴，既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價(jià)值，而且在炒菜過程中極少產(chǎn)生油煙，可減少很多油污，能有效抑制油煙對家庭主婦產(chǎn)生的健康危害。